Question

（2009?新疆）夏天，把食物放在冰箱里冷藏可延长保存时间，这是因为低温杀灭了食品中所有细菌

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Answer 1

分析：细菌、真菌的生长繁殖需要适宜的温度，低温能抑制细菌、真菌的生长和繁殖，据此作答．

解答：解：防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖．冰箱中温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使细菌、真菌繁殖很慢，数量少，不能充分分解食物，达到保鲜的目的．并不是低温杀灭了食品中所有细菌．
故答案为：×

点评：掌握食品防腐的原理，了解冰箱中保存食品的原理是低温抑制微生物的生长和繁殖．