题目内容
在口腔里细嚼馒头或米饭，觉得有甜味，这是因为（ ）
| A、淀粉分解成葡萄糖 |
| B、淀粉分解成麦芽糖 |
| C、蛋白质进行初步消化 |
| D、蛋白质分解成氨基酸 |
考点：食物的消化和营养物质的吸收过程
专题：
分析：淀粉是馒头的主要成分，淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖有甜味．据此回答．
解答：解：馒头在口腔中细嚼时，通过牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液中唾液淀粉酶的作用被分解成了麦芽糖，因此细嚼馒头或饭粒感觉有甜味．故B符合题意．
故选：B．
故选：B．
点评：解题的关键是知道唾液淀粉酶对淀粉的消化作用．是考试的重点内容．
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