在新鲜水果和蔬菜中含量较多的是维生素 .它对人体有作用．题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

实验与探究
背景资料：维生素C在人体内的主要功能是：参加体内的氧化还原过程，促进人体的生长发育，增强人体对疾病的抵抗能力，促进细胞间质中胶原的形成，维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能，增强肝脏的解毒能力．当人体中缺少维生素C时，就会出现牙龈出血、牙齿松动、骨骼脆弱、粘膜及皮下易出血、伤口不易愈合等症状．近年来，科学家们还发现，维生素C能阻止亚硝酸盐和仲胺在胃内结合成致癌物质--亚脱胺，从而减低癌的发病率．
提出问题：根据学过的知识知道我们要常吃水果蔬菜，因为新鲜的水果和蔬菜中含丰富的维生素C．但是维生素C的性质不够稳定，高温烹调、长时间贮存等容易遭到破坏．作为常吃的蔬菜，黄瓜究竟生吃还是熟吃能使人体摄入更多的维生素C呢？
做出假设：你的假设是：

黄瓜生吃能使人体摄入更多的维生素C

．
制定计划：
①称取等量的两份黄瓜，将其中一份煮熟，并分别制成汁液，倒入两个小烧杯中．
②取2支洁净干燥的小试管编号1、2，分别注入不同浓度的高锰酸钾溶液2毫升，用滴管吸取生黄瓜汁液，逐滴滴入1号试管，边滴边振荡边观察，直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止，记录所用汁液的滴数n．
③接着用同一滴管，吸取熟黄瓜汁液，逐滴滴入2号试管，振荡并观察高锰酸钾溶液的颜色，直到颜色褪去，记录所用汁液的滴数m．
讨论完善计划：该计划确有不合理之处，请你指出两处：
（1）

步骤②中应分别注入同一浓度的高锰酸钾溶液2毫升

．
（2）

步骤③中吸取黄瓜汁液前应将滴管洗净

．实施计划：按修改完善后的计划进行实验，统计并分析实验现象．
分析得出结论：请你预测3种实验结果，并得出相应结论
（1）

若n＜m，说明生黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜生吃更好

．（2）

若n＞m，说明生黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜熟吃更好

．（3）

若n=m，说明生黄瓜汁和熟黄瓜汁含有的维生素C相等，黄瓜生吃、熟吃都不影响维生素C的含量．

．

下面是某生物实验小组，在探究番茄是生吃还是熟吃能使人体摄入更多的维生素C的实验方案，请你根据要求帮助他们完成探究实验。

背景资料：

新鲜的水果和蔬菜中含丰富的维生素C，能够预防坏血病，增强机体免疫力。但是维生素C的性质不够稳定，高温烹调、长时间贮存等容易遭到破坏。

提出问题：作为常吃的蔬菜，番茄究竟生吃还是熟吃能使人体摄入更多的维生素C呢?

作出假设：

你的假设是：_______________________________________________________________

制定计划：

①称取等量的两份番茄，将其中一份煮熟，并分别制成汁液，倒入两个洁净干燥小烧杯中。

②取2支洁净干燥的小试管编号1、2，分别注入不同浓度的高锰酸钾溶液2毫升，用洁净干燥滴管吸取生番茄汁液，逐滴滴入l号试管，边滴边振荡边观察，直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止，记录所用汁液的滴数a。

③接着用同一滴管，吸取熟番茄汁液，逐滴滴入2号试管，振荡并观察高锰酸钾溶液的颜色，直到颜色褪去，记录所用汁液的滴数b。

讨论完善计划：

该计划确有不合理之处，请你指出两处：

（1）________________________________________________________________。

（2）_______________________________________________________________。

实施计划：

按修改完善后的计划进行实验，统计并分析实验现象。

分析得出结论：

请你预测三种实验结果，并得出相应结论。

（1）______________________________________________________________________。

（2）______________________________________________________________________。

（3）______________________________________________________________________。

实验与探究
背景资料：维生素C在人体内的主要功能是：参加体内的氧化还原过程，促进人体的生长发育，增强人体对疾病的抵抗能力，促进细胞间质中胶原的形成，维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能，增强肝脏的解毒能力．当人体中缺少维生素C时，就会出现牙龈出血、牙齿松动、骨骼脆弱、粘膜及皮下易出血、伤口不易愈合等症状．近年来，科学家们还发现，维生素C能阻止亚硝酸盐和仲胺在胃内结合成致癌物质--亚脱胺，从而减低癌的发病率．
提出问题：根据学过的知识知道我们要常吃水果蔬菜，因为新鲜的水果和蔬菜中含丰富的维生素C．但是维生素C的性质不够稳定，高温烹调、长时间贮存等容易遭到破坏．作为常吃的蔬菜，黄瓜究竟生吃还是熟吃能使人体摄入更多的维生素C呢？
做出假设：你的假设是：    ．
制定计划：
①称取等量的两份黄瓜，将其中一份煮熟，并分别制成汁液，倒入两个小烧杯中．
②取2支洁净干燥的小试管编号1、2，分别注入不同浓度的高锰酸钾溶液2毫升，用滴管吸取生黄瓜汁液，逐滴滴入1号试管，边滴边振荡边观察，直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止，记录所用汁液的滴数n．
③接着用同一滴管，吸取熟黄瓜汁液，逐滴滴入2号试管，振荡并观察高锰酸钾溶液的颜色，直到颜色褪去，记录所用汁液的滴数m．
讨论完善计划：该计划确有不合理之处，请你指出两处：
（1）    ．
（2）    ．实施计划：按修改完善后的计划进行实验，统计并分析实验现象．
分析得出结论：请你预测3种实验结果，并得出相应结论
（1）    ．（2）    ．（3）    ．

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