Question

14．根据如表列出的实验 方法步骤，填写实验现象，再根据实验现象分析原因．

试管编号	1号	2号	3号
馒头形态	等量馒头碎屑	等量馒头碎屑	等量馒头块
清水或唾液	2毫升唾液	2毫升清水	2毫升唾液
搅拌	充分搅拌	充分搅拌	不搅拌
放在37℃水中 恒温10分钟    加入碘液2滴
现象	不变蓝	变蓝	变蓝

（1）填写表格中的实验现象
（2）分析1号试管和2号试管这一组实验，实验变量是唾液；预测实验现象，会变蓝的是2号试管．
（3）2号试管内的馒头，未加唾液，淀粉未被唾液淀粉酶分解，所以淀粉遇碘会变蓝．（变蓝或不变蓝）
（4）1号试管内因为加了唾液，唾液淀粉酶在适宜的温度下将淀粉分成麦芽糖，所以，加碘液后会不变蓝（变蓝或不变蓝）．

Answer 1

分析 （1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度（或者范围）．

解答 解：（1）1号试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；2号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝，3号试管中馒头块、不搅拌，唾液与馒头中的淀粉没有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液变蓝．所以预测实验中1号试管的现象是不变蓝；2号试管的现象是变蓝；3号试管的现象是变蓝．（填写表格中的实验现象）：

试管编号	1号	2号	3号
馒头形态	等量馒头碎屑	等量馒头碎屑	等量馒头块
清水或唾液	2毫升唾液	2毫升清水	2毫升唾液
搅拌	充分搅拌	充分搅拌	不搅拌
放在37℃水中 恒温10分钟    加入碘液2滴
现象	不变蓝	变蓝	变蓝

（2）“分析1号试管和2号试管这一组实验”，实验变量是唾液；预测实验现象，会变蓝的是2号试管．
（3）“2号试管内的馒头”，未加唾液，“淀粉未被唾液淀粉酶分解”，所以淀粉遇碘会变蓝（变蓝或不变蓝）．
（4）1号试管内因为加了唾液，唾液淀粉酶在适宜的温度下将淀粉分成麦芽糖，所以，加碘液后会不变蓝（变蓝或不变蓝）．
故答案为：（1）

试管编号	1号	2号	3号
馒头形态	等量馒头碎屑	等量馒头碎屑	等量馒头块
清水或唾液	2毫升唾液	2毫升清水	2毫升唾液
搅拌	充分搅拌	充分搅拌	不搅拌
放在37℃水中 恒温10分钟    加入碘液2滴
现象	不变蓝	变蓝	变蓝

（2）唾液；2
（3）唾液；变蓝
（4）唾液；麦芽糖；不变蓝

点评 解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能促进淀粉的消化以及对照实验的特点．