Question

导致食物腐败的根本原因是（　　）

• A、气温太高
• B、气温太低
• C、空气干燥
• D、微生物在食品中生长、繁殖

Answer 1

考点：食品的腐败原因

专题：

分析：由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的有机物，生长和大量繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．

解答：解：微生物的生活需要适宜的温度、水分、营养物质等．
A、温度较高，食物中的细菌、真菌繁殖加快，但是温度较高，食物中细菌真菌生长就受到影响，A错误；
B、温度太低，微生物的生长和大量繁殖同样受到影响，B错误；
C、微生物的生活需要适宜的水分，空气干燥，影响微生物生长，C错误；
D、营腐生生活的真菌和细菌能够分解食物的营养成分，使食物中的营养成分发生分解，从而使食品腐败变质，故食品腐败的根本原因是微生物的大量繁殖，D正确．
故选：D

点评：掌握食品腐败的原因，了解微生物生活的条件，分析题意 即可作答．