Question

【题目】下列属于脂肪特性的是（ ）

A. 能在纸张上面留下“油斑”B. 燃烧时有臭味

C. 遇到高温会凝固成白色的固态物质D. 遇碘酒变蓝色

Answer 1

【答案】A

【解析】

食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的，根据检测营养成分的方法和各种营养成分的特性，解答即可。

A、脂肪是备用能源，一般储存在皮下备用，也是有机物，一般能在纸张上面留下“油斑”，A符合题意；

B、蛋白质燃烧时有一种焦臭的味道，验证食物中是否含有蛋白质（不是脂肪）可以将其燃烧，看是否会散发出臭味，B不符合题意；

C、蛋白质属于大分子的有机物，含碳，能燃烧，燃烧时有一种焦臭的味道，遇到高温会凝固成白色固态物质，C不符合题意；

D、淀粉的特性是淀粉遇碘液变蓝色，因此可以用碘液来检验食物中是否含有淀粉，D不符合题意。