题目内容
下图所示为某些微小生物的形态图，请据图回答下列问题：
（1）A与C的结构相比，A的细胞内有DNA集中的区域，却没有 ．
（2）B和D的菌体都是由 构成的．
（3）图中，在酿酒、做面包和蒸馒头时离不开[ ] ．
（4）A、B、D在适宜的培养基中会大量繁殖，形成菌落．从菌落的 ，可以大致区分A和B、D．
（5）你见过泡菜坛吗？制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸．泡菜坛的结构，即要加盖，还要用一圈水来封口，你能推测其中的科学道理吗？
（1）A与C的结构相比，A的细胞内有DNA集中的区域，却没有
（2）B和D的菌体都是由
（3）图中，在酿酒、做面包和蒸馒头时离不开[
（4）A、B、D在适宜的培养基中会大量繁殖，形成菌落．从菌落的
（5）你见过泡菜坛吗？制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸．泡菜坛的结构，即要加盖，还要用一圈水来封口，你能推测其中的科学道理吗？
考点：真菌的形态结构、营养方式和生殖方式的特点
专题：
分析：图中A是细菌，B是曲霉，C是酵母菌，D是青霉．解：酵母菌、青霉、曲霉和蘑菇等都属于真菌，其细胞结构有：细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜和液泡等，体内不含叶绿体，营养方式为异养，必须以现成的有机物为食，从中获得生命活动所需的物质和能量，都能产生大量的孢子，靠孢子来繁殖新个体．
解答：解：（1）A是细菌，无成形的细胞核，只有DNA的集中区．C是酵母菌，有成形的细胞核，因此属于真核生物．
（2）B是曲霉，D是青霉，菌体都是由菌丝构成的．青霉的孢子体的排列呈扫帚状、青绿色．曲霉孢子体的排列呈放射状，有多种颜色如黄色、黑色、棕色等．因此，曲霉和青霉主要区别是孢子着生的形态．
（3）C是酵母菌，在酿酒、做面包和蒸馒头时离不开酵母菌．
（4）菌落是指一个细菌或真菌在适宜的培养基上繁殖后形成的肉眼可见的集合体（细菌或真菌集团）；细菌菌落特征：菌落较小，形状表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多为白色；真菌落特征：菌落较大、菌丝细长，菌落疏松，呈绒毛状、蜘蛛网状、棉絮状，无固定大小，多有光泽，不易挑，有时还呈现红色、褐色、绿色、黑色、黄色等不同的颜色（孢子的颜色）．因此，从菌落的大小、形态、颜色可以大致区分细菌和真菌，以及它们的不同种类．孢子形状呈扫帚状为青霉，呈放射状为曲霉．
（5）制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸．乳酸菌属于厌氧菌，必须创造无氧的条件．因此泡菜坛的结构既要加盖，还要用一圈水来封口，其中的目的是不让空气进入坛内而保持坛内缺氧的环境．
故答案为：（1）成形的细胞核；
（2）菌丝；
（3）C、酵母菌；
（4）大小、形态、颜色；
（5）乳酸菌属于厌氧菌，必须创造无氧的条件．
（2）B是曲霉，D是青霉，菌体都是由菌丝构成的．青霉的孢子体的排列呈扫帚状、青绿色．曲霉孢子体的排列呈放射状，有多种颜色如黄色、黑色、棕色等．因此，曲霉和青霉主要区别是孢子着生的形态．
（3）C是酵母菌，在酿酒、做面包和蒸馒头时离不开酵母菌．
（4）菌落是指一个细菌或真菌在适宜的培养基上繁殖后形成的肉眼可见的集合体（细菌或真菌集团）；细菌菌落特征：菌落较小，形状表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多为白色；真菌落特征：菌落较大、菌丝细长，菌落疏松，呈绒毛状、蜘蛛网状、棉絮状，无固定大小，多有光泽，不易挑，有时还呈现红色、褐色、绿色、黑色、黄色等不同的颜色（孢子的颜色）．因此，从菌落的大小、形态、颜色可以大致区分细菌和真菌，以及它们的不同种类．孢子形状呈扫帚状为青霉，呈放射状为曲霉．
（5）制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸．乳酸菌属于厌氧菌，必须创造无氧的条件．因此泡菜坛的结构既要加盖，还要用一圈水来封口，其中的目的是不让空气进入坛内而保持坛内缺氧的环境．
故答案为：（1）成形的细胞核；
（2）菌丝；
（3）C、酵母菌；
（4）大小、形态、颜色；
（5）乳酸菌属于厌氧菌，必须创造无氧的条件．
点评：解答此类题目点关键是熟记细菌真菌的结构、营养生殖以及在食品制作过程中的应用．
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