Question

9．为帮助人们设计健康的饮食方案，科学家将食物分为五类，并提倡合理膳食．图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答问题：
（1）我们每天摄取的食物中，Ⅴ所占的比例最大．这是因为糖类是人体最重要的供能物质．
（2）1913年，俄罗斯“圣虎克”号探险船的船员在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀，容易出血．这主要是体内缺少了维生素C，图中Ⅳ类食物能够有效地防治这种病．
（3）Ⅰ类食物的消化主要是在消化道的小肠中进行； III类食物的消化主要是在消化道的胃和小肠中进行；Ⅴ类食物消化的起始部位是在消化道的口腔中进行，对食物中各种营养物质吸收的主要部位是小肠．
（4）处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物，图中较合适的食物是Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ．若摄入不足易引起一些病症，如地方性甲状腺肿主要是体内缺少含碘的无机盐．

Answer 1

分析 这是一道资料题，图中I、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ对应的物质分别是：油脂类（脂肪）、奶制品、肉类、果蔬类、谷类；它们能为人体提供脂肪、蛋白质、无机盐、维生素、糖类等营养物质．

解答 解：（1）从图中可知：我们每天摄取的食物中，V谷类所占比例最大，谷类的主要成分是糖类（淀粉），而糖类是人体最重要的供能物质．
（2）牙龈肿胀、容易出血，是患了坏血病，是体内缺乏维生素C引起的．船员们在长期的海上航行中吃不到Ⅳ蔬菜水果，因而导致维生素C的缺乏．
（3）人体消化道中只有小肠内含有消化I脂肪的酶，脂肪的消化需要胆汁的协助．胆汁把脂肪乳化成脂肪微粒，加速了脂肪与消化酶的接触面积，然后在胰液和肠液的作用下，脂肪被分解成甘油和脂肪酸．Ⅲ肉类，含有大量的蛋白质，蛋白质在胃内被初步消化，在小肠内被最终消化成氨基酸．Ⅴ对应的是谷类，含有大量的糖类，糖类先在口腔内被初步消化，然后在小肠内被最终消化成葡萄糖．小肠是消化和吸收的主要器官，食物中各种营养物质吸收的主要部位是小肠．
（4）处在生长发育时期的青少年应合理膳食，多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物．即图中的Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ．若摄入不足易引起一些疾病，人体缺少碘的无机盐时，会患地方性甲状腺肿．
故答案为：
（1）糖类；
（2）维生素C；Ⅳ；
（3）小肠；胃；小肠；口腔； 小肠；
（4）Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ；碘．

点评 正确识图、熟记各种营养物质的作用是做好该题的关键．