Question

维生素C又名抗坏血酸，易溶于水，易被氧化，能与碘反应．人体缺乏维生素C可能引发多种疾病．某研究性学习小组对它研究如下：
实验一、甲同学联想到西红柿等蔬菜、水果中含有丰富的维生素C，放置时间长短是否对维生素C的含量产生影响．他设计了如下实验方案：（测定原理：C₆H₈O₆+I₂→C₆H₆O₆+2HI）
Ⅰ．把新鲜西红柿和放置一周的西红柿分别捣碎，用纱布将汁液挤入两个烧杯中；
Ⅱ．取两支盛有2mL蓝色碘的淀粉溶液的试管，分别滴加上述两种汁液，边加边振荡，直到蓝色刚好消失，记录滴数如下：

汁液	新鲜西红柿的汁液	放置一周的西红柿的汁液
滴数	12	20

实验二、乙同学根据维生素C可使高锰酸钾（KMnO₄；）溶液褪色的原理，进行了如下表所示的实验．

编号	维生素C溶液的处理方法	使40毫升KMnO4溶液褪色的平均滴数
1	放置于室内暗处0.5小时	15
2	强烈阳光直射5小时后，放置于室内 暗处0.5小时	22
3	60摄氏度水浴加热l0分钟后，放置于 室内暗处0.5小时	21

（1）根据实验一，你认为西红柿中维生素C含量高的是

 

．
（2）根据实验二，你认为他们探究了

 

、

 

对维生素C含量的影响；
（3）根据实验一、二的结论，对我们生活的启示是：

 

；

 

（至少写出2条）

Answer 1

考点：科学探究的基本环节,探究维生素C的含量

专题：

分析：维生素C溶液能使紫色的高锰酸钾溶液褪色这一特性，利用这一特性我们就可以测定出蔬菜或水果中维生素C的含量了．

解答：解：（1）根据实验可以看出，使蓝色碘的淀粉溶液褪色，需要新鲜的西红柿汁液量少，需要放置一周的西红柿的汁液量多，所以新鲜西红柿中维生素花C的含量高，由此可知维生素C的含量随着放置时间的增长会减少，因此，西红柿中维生素C含量高的是新鲜的西红柿．
（2）对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验．其中不同的条件就是实验变量．对照实验的设计原则是：一组对照实验中只能有一个变量，且只能以所研究的条件为变量，根据实验二可知，探究的是温度、光照对维生素C含量的影响．
（3）通过实验可以看出，使蓝色碘的淀粉溶液褪色，需要新鲜的西红柿汁液量少，需要放置一周的西红柿的汁液量多，所以新鲜西红柿中维生素花C的含量高，由此可知维生素C的含量随着放置时间的增长会减少，因此，我们要尽量吃新鲜的蔬菜、水果，在贮存富含维生素C的食物时，应低温、避光以防止其中的维生素C过量流失，降低食物的营养价值．
故答案为：（1）新鲜西红柿的汁液；
（2）温度；光照；
（3）新鲜蔬菜水果应尽早食用；在贮存富含维生素C的食物时，应低温、避光以防止其中的维生素C过量流失，降低食物的营养价值．

点评：关爱生命，拥抱健康”是人类追求的永恒主题，熟知维生素C能够使紫色的锰酸钾溶液褪色这一重要特性是解答此题的关键点．