Question

4．下列是四位同学为家长设计的午餐食谱，从合理膳食的角度分析，搭配合理的一份是（　　）

• A． 米饭、炒土豆丝、西红柿紫菜汤
• B． 炸牛排、煎鸡蛋、酸奶、红烧鲤鱼
• C． 米饭、家常豆腐、青椒炒肉片、拌小白菜
• D． 鸡腿汉堡、炸薯片、油炸鸡翅、可乐

Answer 1

分析 合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡．平衡膳食是合理营养的核心．健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理．

解答 解：A、米饭主要提供淀粉等，炒土豆丝、西红柿紫菜汤提供维生素等营养物质，此食谱不能提供蛋白质和脂肪，不合理；
B、炸牛排、煎鸡蛋、酸奶、红烧鲤鱼主要提供蛋白质和脂肪，此食谱营养不全面，不合理；
C、米饭主要提供淀粉等，青椒炒肉片主要提供蛋白质和脂肪，家常豆腐、拌小白菜主要提供维生素，较合理；
D、鸡腿汉堡、炸薯条、可乐、油炸鸡翅提供糖类、蛋白质和脂肪，缺少维生素和无机盐，此食谱营养不合理．
故选：C．

点评 关键点：食谱中的食物要能提供全面、合理的营养物质．要均衡膳食．