题目内容
9．吃饭提倡细嚼慢咽，这样能对食物进行（ ）| A． | 切断、磨碎、搅拌 | B． | 彻底分解、消化 | ||
| C． | 切断、磨碎、搅拌和分解有机物 | D． | 只进行物理性消化 |
分析 因为细嚼慢咽会促进对食物的消化和吸收，食物一进入口腔就开始了消化的过程，在口腔里用牙齿慢慢咀嚼食物，并让食物与唾液充分混在一起，唾液中消化酶在这个过程中会产生消化作用，分解食物，从而使送入胃内的食物细软，减轻食物对胃的直接负担，据此解答．
解答 解：食物中的淀粉在口腔内的物理消化和化学消化．在人的唾液中有消化淀粉的酶，食物咀嚼的时间越长，食物就会被研磨得越小越细，食物中的淀粉与唾液混合的时间就越长，就越能使食物中更多的淀粉初步消化为麦芽糖．麦芽糖在小肠里被彻底消化成葡萄糖后被吸收．就餐时如果狼吞虎咽，食物没有与唾液充分混合，严重影响食物中淀粉的消化．此外由于食物在口腔内没有得到充分咀嚼和搅拌，还会加重胃、肠的负担．
故选：C．
点评 唾液淀粉酶发挥作用需要一定的时间，因此我们在吃饭时要对食物细嚼慢咽．
练习册系列答案
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9．在制酒的发酵过程中，酵母菌能把葡萄糖转化成（ ）
| A． | 二氧化碳 | B． | 淀粉 | C． | 酒精 | D． | 水 |
7．探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定．已知 1 毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦 （能量单位） 的热能．某兴趣小组对不同食物中的热量进行测定，实验结果如表：
请据表回答下列问题：
（1）从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是核桃仁．
（2）食物中能够燃烧的物质是有机物，燃烧后留下的灰烬是无机盐．
（3）实验中，①应该为20克，原因是在对照实验中，除探究条件不同外，其它条件都相同．
| 食物名称 | 花生仁 | 黄豆 | 核桃仁 | 大米 |
| 质量（克） | 20 | 20 | 20 | ① |
| 水（毫升） | 50 | 50 | 50 | 50 |
| 温度上升（℃） | 2.2 | 1.4 | 3 | 1.3 |
（1）从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是核桃仁．
（2）食物中能够燃烧的物质是有机物，燃烧后留下的灰烬是无机盐．
（3）实验中，①应该为20克，原因是在对照实验中，除探究条件不同外，其它条件都相同．
18．某初中生物兴趣小组的同学在探究“口腔对淀粉的消化作用”课题时，设计的实验方案见下表，请完成下列问题：
（1）如果该兴趣小组选用1、2号试管进行实验，其实验变量是唾液．
（2）要探究舌的搅拌对馒头的消化作用，应选用1、3号试管进行实验，那么A的处理方法是：不搅拌；观察到1号试管的实验现象是不变蓝（填“变蓝”或“不变蓝”）．
（3）如果选用1、4、5号试管进行实验，其探究的问题是温度对唾液中唾液淀粉酶消化淀粉有影响吗？
（4）如果1号试管的实验现象未达到预期效果，呈现浅蓝色，可能的原因是水浴时间不够长．（写出一种即可）
| 试管编号 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 馒头碎屑 | 适量碎屑 | 适量碎屑 | 适量碎屑 | 适量碎屑 | 适量碎屑 |
| 唾液有无 | 2毫升唾液 | 2毫升清水 | 2毫升唾液 | 2毫升唾液 | 2毫升唾液 |
| 是否搅拌 | 搅拌 | 搅拌 | A | 搅拌 | 搅拌 |
| 温度 | 37℃ | 0℃ | 100℃ | ||
| 加入碘液 | 2滴 | ||||
（2）要探究舌的搅拌对馒头的消化作用，应选用1、3号试管进行实验，那么A的处理方法是：不搅拌；观察到1号试管的实验现象是不变蓝（填“变蓝”或“不变蓝”）．
（3）如果选用1、4、5号试管进行实验，其探究的问题是温度对唾液中唾液淀粉酶消化淀粉有影响吗？
（4）如果1号试管的实验现象未达到预期效果，呈现浅蓝色，可能的原因是水浴时间不够长．（写出一种即可）
19．蕃茄果皮红色（R）对黄色（r）为显性，若将纯种红色蕃茄（RR）的花粉授到黄色蕃茄（rr）的柱头上，则黄色蕃茄植株上所结种子基因型以及果皮颜色分别是（ ）
| A． | 种子基因型Rr，果皮红色 | B． | 种子基因型RR，果皮红色 | ||
| C． | 种子基因型Rr，果皮黄色 | D． | 种子基因型rr，果皮黄色 |