题目内容

5.组成蛋白质的氨基酸的R基(  )
A.与一个氢原子和一个-C2H4O2N相连B.约有20种
C.至少有一个氨基和一个羧基D.至少有一个氨基或一个羧基

分析 组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基,且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上.

解答 解:A、组成蛋白质的R基连接在有一个氨基和羧基相连的中心碳原子上;
B、组成蛋白质的氨基酸的R基共有20种,因此组成蛋白质的氨基酸有20种;
CD、组成蛋白质的氨基酸的R基中肯含有氨基、羧基,也可能不含有氨基或羧基; 
故选:B.

点评 对于组成蛋白质的氨基酸的结构特点和R基的理解,把握至少的内在联系是解题的关键.

练习册系列答案
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17.甲、乙两位同学分别做了如下实验:

学生甲:探究“馒头在口腔中的变化”
(1)提出问题:馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌及唾液的分泌都有关?
(2)作出假设:馒头变甜是因为牙的咀嚼、舌的搅拌使其与唾液混合,并被唾液中的淀粉酶分解成了麦芽糖.
(3)制定并实施计划:
①取3块大小相同的馒头块;
②取唾液;
③将馒头块按图示进行处理.
思考:为什么3个馒头块大小要相同?保证变量的唯一.
如图1三支试管中,只模拟牙的咀嚼和舌的搅拌的作用的试管是B.
④在37℃的温水中水浴10分钟;
⑤分别向冷却后的3支试管滴加2滴碘液,摇匀,观察.
(4)分析结果:
A试管中出现的现象是不变蓝,原因是淀粉被唾液分解了;
B试管中出现的现象是变蓝,C试管中出现的现象是变蓝.
得出结论:馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌及唾液的分泌都有关.
学生乙:研究唾液淀粉酶的消化作用时,设计如图2所示的实验:
他把上述四支试管放在盛有37℃温水的烧杯内保温10分钟,取出冷却后,向每支试管滴入两滴碘液.
①4号试管中的液体变蓝色,这是因为盐酸抑制了酶的活性.
②比较2、3两支试管,可知唾液淀粉酶的催化作用受温度影响.
③上述两个实验在37℃的温水中,原因是在此温度下酶的催化作用最强,水浴5-10分钟的原因是使淀粉被唾液淀粉酶充分分解.

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