Question

煮熟的糯米饭摊凉后，放入酵母菌，密封，发酵一段时间后，发现糯米饭粒变小，容器内有很多有酒香味的液体．这些液体的主要成分是（ ）
A．酒精
B．酵母菌呼吸作用产物
C．酵母菌合成作用产物
D．糯米饭中的水分

Answer 1

【答案】分析：只有熟悉淀粉在人体内的代谢过程，才能正确解答本题．
解答：解：根据课本知识可知：淀粉在人体内可以转化为葡萄糖，葡萄糖经发酵作用再转化为酒精．因此煮熟的糯米饭摊凉后，放入酵母菌，密封，发酵一段时间后，发现糯米饭粒变小，容器内有很多有酒香味的液体．这些液体的主要成分是酵母菌呼吸作用产物．
故选：B．
点评：本题主要考查淀粉在人体内的代谢过程，难度较小．