题目内容
制作面包时，用于发酵的生物是（ ）
| A、乳酸菌 | B、酵母菌 |
| C、曲霉 | D、青霉 |
考点：发酵技术在食品制作中的作用
专题：
分析：多数细菌、真菌等微生物对人体都是有益的，制馒头和面包要用到酵母菌，发酵技术在食品的制造中的应用十分广泛，据此答题．
解答：解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，可见B符合题意．
故选：B
故选：B
点评：熟练掌握制馒头和面包的原理，同时也要注意其它的发酵产品的知识．
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预防地方性甲状腺肿的关键措施是（ ）
| A、食盐加碘 | B、食盐加钙 |
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“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”．从家蚕的发育过程来看，这句诗有不准的地方，下面的改动，你认为合理的是（ ）
| A、春蚕到死丝不尽，蜡炬成灰泪始干 |
| B、春蚕到蛹丝方尽，蜡炬成灰泪始干 |
| C、春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪难干 |
| D、春蚕到死丝无限，蜡炬成灰泪始干 |
指导和控制细胞中物质变化的一系列指令是（ ）
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| C、染色体 | D、生物体 |
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①青蛙 ②蝗虫 ③草 ④蛇．
①青蛙 ②蝗虫 ③草 ④蛇．
| A、②→③→①→④ |
| B、③→②→①→④ |
| C、③→②→④→① |
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被称为“分类学之父”的科学家是（ ）
| A、沃森 | B、达尔文 |
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