Question

与发酵食品制作无关的是（　　）

A．霉菌

B．乳酸菌

C．醋酸菌

D．根瘤菌

Answer 1

分析：此题考查的是微生物的发酵在食品制造中的应用，据此作答．

解答：解：微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉等；根瘤菌生活在豆科植物的根部，与发酵无关，可见D符合题意．
故选D

点评：注意掌握发酵技术在食品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．