Question

与制作馒头、面包有关的微生物是

1. A.
   细菌
2. B.
   酵母菌
3. C.
   病毒
4. D.
   青霉

Answer 1

B
此题考查的是真菌与人类的关系，做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔。