题目内容
现有A、B、C三个试管，都装有等量淀粉糊、蛋花和植物油．（1）A试管滴入碘液呈______色，再加入足够的唾液振荡后置于37℃的温水中10分钟后，试管内的颜色变化为：______，原因是______．
（2）B试管加入足够胃液，充分振荡后置于37摄氏度温水中半小时后，液体中的蛋花不见了，原因是______．
（3）C试管加入足够的小肠提取液，充分振荡后置于37摄氏度温水中1小时后，观察液体中的______都不见了，原因是______．
【答案】分析：此题考查的知识点是淀粉、蛋白质和脂肪的消化．解答时从淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程切入．淀粉的消化始于口腔，蛋白质的消化始于胃，脂肪的消化始于小肠，最终被消化成甘油和脂肪酸．
解答：解：（1）淀粉的消化：始于口腔，淀粉
麦芽糖
葡萄糖．淀粉遇碘变蓝色，试管内蓝色消失，原因是唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，将淀粉完全分解成了麦芽糖．
（2）蛋白质的消化：始于胃，蛋白质
氨基酸． 液体中的蛋花不见了，原因是胃液中的蛋白酶消化分解了蛋花中的蛋白质．
（3）脂肪的消化：始于小肠，最终被消化成甘油和脂肪酸．脂肪
脂肪微粒
甘油+脂肪酸．小肠内含有消化淀粉、蛋白质和脂肪的酶，观察液体中的淀粉糊、蛋花和植物油都不见了，原因是小肠液中的消化酶，将这三种物质都消化了．
故答案为：（1）蓝； 蓝色消失；唾液（淀粉酶）消化了糨糊中的淀粉；（2）胃液中的蛋白酶消化分解了蛋花中的蛋白质；（3）淀粉糊、蛋花和植物油；小肠液中有消化淀粉、蛋白质和脂肪的消化酶，将这三种物质都消化了．
点评：解此题的关键是理解掌握淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程．
解答：解：（1）淀粉的消化：始于口腔，淀粉
麦芽糖
葡萄糖．淀粉遇碘变蓝色，试管内蓝色消失，原因是唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，将淀粉完全分解成了麦芽糖．（2）蛋白质的消化：始于胃，蛋白质
氨基酸． 液体中的蛋花不见了，原因是胃液中的蛋白酶消化分解了蛋花中的蛋白质． （3）脂肪的消化：始于小肠，最终被消化成甘油和脂肪酸．脂肪
脂肪微粒
甘油+脂肪酸．小肠内含有消化淀粉、蛋白质和脂肪的酶，观察液体中的淀粉糊、蛋花和植物油都不见了，原因是小肠液中的消化酶，将这三种物质都消化了．故答案为：（1）蓝； 蓝色消失；唾液（淀粉酶）消化了糨糊中的淀粉；（2）胃液中的蛋白酶消化分解了蛋花中的蛋白质；（3）淀粉糊、蛋花和植物油；小肠液中有消化淀粉、蛋白质和脂肪的消化酶，将这三种物质都消化了．
点评：解此题的关键是理解掌握淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程．
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