香菇生长所需要的条件不包括( )A．水分B．适宜的温度C．有机物D．阳光题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

香菇生长所需要的条件不包括（　　）

A．水分

B．适宜的温度

C．有机物

D．阳光

分析：此题考查真菌的生活条件，解答时可以从真菌的分布范围和生活条件方面来切入．

解答：解：真菌没有叶绿体必须依靠现成的有机物生活，温度过高或过低都会抑制细真菌的生长繁殖．因此真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物．香菇属于真菌，因此香菇生长不需要阳光．
故选：D

点评：解答此类题目的关键是熟记细菌真菌的生活需要一定的条件．

练习册系列答案

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　　分析资料，回答问题。

　　豆腐乳是餐桌上常见的佐餐食品，在我国具有悠久的历史。那么豆腐乳是怎样制作的呢?原来它是以大豆为原料，先制成豆腐胚，再利用毛霉接种在豆腐胚上经发酵制成的。当毛霉在豆腐胚上发酵时，它可以把豆腐中所含的蛋白质分解成既易消化吸收又具有鲜味的氨基酸，同时还可以产生一些有香味的脂类。接种上毛霉的豆腐胚，可以放在15～20℃的温室中，3天后，豆腐胚上就长满白色的毛霉菌丝。将相互连结的豆腐胚分开并抹倒菌丝，放入缸中，层层撒盐，腌制13天～16天。加盐的目的，不仅可以起到防止腐败的作用，食盐还可以与豆腐中已经分解的氨基酸结合成氨基酸钠，而使豆腐乳的味道变得更加鲜美。豆腐乳制作的前期是保持适合微生物繁殖的条件，使我们所需要的毛霉菌丝充分繁殖、生长。制作后期还需添加各种不同的辅料，如红曲、黄酒、白酒、香菇、桂花及辣椒、大蒜等。再装坛、封口，进行后期发酵，30℃条件下，3个月后就可以制成品种多样、美味可口的豆腐乳来。

　　(1)制作豆腐乳利用的是哪种生物?它在其中所起的作用是什么?

　　(2)豆腐乳的前、后期制作中应分别在什么条件下进行?

　　(3)豆腐乳为什么很鲜美?

阅读下面的一段文字，回答提出的问题：

豆腐乳是餐桌上常见的佐餐食品，在我国具有悠久的历史。那么豆腐乳是怎样制作的呢？原来它是以大豆为原料，先制成豆腐胚，再利用毛霉接种在豆腐胚上经发酵制成的。当毛霉在豆腐胚上发酵时，它可以把豆腐中所含的蛋白质分解成既易消化吸收又具有鲜味的氨基酸，同时还可以产生一些有香味的脂类。接种上毛霉的豆腐胚，可以放在15～20℃的温室中，3天后，豆腐胚上就长满白色的毛霉菌丝。将相互连结的豆腐胚分开并抹倒菌丝，放入缸中，层层撒盐，腌制13天～16天。加盐的目的，不仅可以起到防止腐败的作用，食盐还可以与豆腐中已经分解的氨基酸结合成氨基酸钠，而使豆腐乳的味道变得更加鲜美。豆腐乳制作的前期是保持适合微生物繁殖的条件，使我们所需要的毛霉菌丝充分繁殖、生长。制作后期还需添加各种不同的辅料，如红曲、黄酒、白酒、香菇、桂花及辣椒、大蒜等。再装坛、封口，进行后期发酵，30℃条件下，3个月后就可以制成品种多样、美味可口的豆腐乳来。

（1）制作豆腐乳利用的是哪种生物？它在其中所起的作用是什么？

（2）豆腐乳的前、后期制作中应分别在什么条件下进行？

阅读下面的一段文字，回答提出的问题：

（1）制作豆腐乳利用的是哪种生物？它在其中所起的作用是什么？

（2）豆腐乳的前、后期制作中应分别在什么条件下进行？

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