Question

如图是甲，乙两位同学探究“唾液淀粉酶消化作用”时设计的实验．

（1）根据两位同学的实验设计，推测他们提出的问题是：

 

（2）你认为

 

的实验设计更合理，理由是

 

（3）实验现象是：1号试管

 

；2号试管

 

，由此得出的实验结论是

 

（4）针对两位同学提出的问题，乙同学的设计也存在不完善之处，请你开动脑筋帮他们完善实验设计

 

．

Answer 1

考点：探究发生在口腔内的化学消化

专题：

分析：（1）根据甲乙两实验是控制在不同温度时进行实验，控制的变量是温度回答．
（2）根据唾液淀粉酶是体内的生物催化剂，可能是在37°C时酶的催化作用效果最好，淀粉水解消失的最快最彻底回答．
（3）根据影响酶的活性的外界条件回答．
（4）人体所需的营养物质主要有机物，淀粉、脂肪、蛋白质等是大分子的有机物，必须经过消化才能被人体吸收．

解答：解：（1）由上图可知，若要探究唾液对淀粉的消化作用，因此提出问题：唾液对淀粉有消化作用吗？
（2）该实验探究温度过低或过高，都会影响唾液淀粉酶对淀粉的消化作用．所以设计实验时的唯一变量应是温度．由图可知甲同学：没有设计对照实验，不科学．乙同学科学，设计了对照实验只有一个变量--温度．
（3）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．1号试管变蓝，2号试管不变蓝，因为唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖．
（4）如果探究温度对唾液淀粉酶催化作用的影响，则温度为实验变量．酶的活性受温度的影响，在低温或高温下，酶的活性低或丧失，淀粉不会被分解或分解不完全，滴加碘液后会变蓝．为了保证实验效果明显，试管的温度可采取与37℃相距较大的高温或较低温度．还需要改进的地方是：再设计一个温度为100℃的同样装置．
故答案为：（1）唾液淀粉酶对淀粉的消化受温度的影响吗？（ 类似的答案也可以）
（2）乙；有对照组，是一个对照实验
（3）变蓝，不变蓝，唾液淀粉酶对淀粉的消化受到温度的影响
（4）增加一个实验组，将试管编号三，放在温度为80℃的温水中，其他条件与2号试管相同

点评：酶是一种特殊的蛋白质，是一种生物催化剂，它具有专一性、高效性，其催化效率受温度和酸碱度的影响．