题目内容
6．用乳酸制造泡菜时，容器要用水密封，这是为乳酸菌的生活提供（ ）| A． | 安静的环境 | B． | 有氧的环境 | C． | 无氧的环境 | D． | 防止乳酸菌逃跑 |
分析 微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用，如制作泡菜时要用到乳酸菌．
解答 解：乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质．因此，制作泡菜时，要用水把泡菜坛子的口封上，以隔绝空气，制造无氧的环境．
故选：C
点评 平时注意掌握细菌、真菌与食品制作的知识，做这题的关键是理解泡菜的制作原理．
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14．植物进行扦插时，均去掉成熟的叶片，留芽和幼叶，这样可促进扦插枝条的成活，其原因是（ ）
| A． | 芽和幼叶储存较多的营养物质 | |
| B． | 芽和幼叶能产生生长素，促进生根 | |
| C． | 芽和幼叶里有分生组织，细胞分裂快 | |
| D． | 去掉成熟叶片可降低蒸腾作用 |
17．使蛋白变性的物理因素是（ ）
| A． | 加热、X-射线照射 | B． | 超声波作用、紫外照射 | ||
| C． | 高压、剧烈振荡 | D． | 上述都是变性因素 |
14．下列关于人体血液中红细胞的叙述，正确的是（ ）
| A． | 在氧含量高的地方，与氧容易分离 | |
| B． | 在氧含量低的地方，与氧容易结合 | |
| C． | 红细胞不能运输二氧化碳 | |
| D． | 当血红蛋白与氧结合后，血液就呈鲜红色 |
1．水草是金鱼缸中不可缺少的一员，它为金鱼缸中的水世界增添了色彩，协调了景致，也衬托了鱼的美丽生动．事实上，新鲜水草在鱼缸内的主要作用是（ ）
| A． | 增加鱼缸内的氧气量 | B． | 及时消除缸内污染物 | ||
| C． | 补充鱼所需要的饵料 | D． | 增加缸内的二氧化碳 |
15．当人处于紧张状态的时候，什么激素在应激作用中起主要作用？（ ）
| A． | 肾上腺素 | B． | 甲状腺素 | C． | 胰岛素 |
16．如表是小丽探究“光照是否影响种子萌发”时的有关操作和现象出现上述现象的原因最可能是（ ）
| 培养皿 | 操作1 | 操作2 | 操作3 | 现象 |
| ① | 在一层浸水的棉花上放等量的绿豆种子 | 在25℃光照环境下培养 | 定时适量喷水，连续观察2周 | 无种子萌发 |
| ② | 在25℃黑暗环境下培养 |
| A． | 环境温度太高 | B． | 种子无生命力 | C． | 光照不适宜 | D． | 实验时间太短 |