Question

大豆富含蛋白质，经常食用很有好处，因为蛋白质

A、是构成细胞的基本物质 B、是含能量最多的物质

C、能预防坏血症 D、能预防脚气病

 

Answer 1

A

【解析】

试题分析：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，故A正确；含能量最多的物质不是蛋白质，而是脂肪，故B错误；蛋白质不能预防坏血病，这种病是因为缺乏维生素C引起的，故C错误；蛋白质不能治疗脚气病，这种病是因为缺乏维生素B1引起的，故D错误。

考点：本题考查营养物质对人体的作用，意在考查考生对相关知识的识记能力。