题目内容

8．植物性食物为主食的人普遍有缺钙的倾向，请据某人的一日食谱回答：
食物种类食物重量（克）含钙量（克/100克）日需钙量（克）
馒头10000.030.8

青白菜		5000.03
豆腐2000.16
牛奶00.10
猪肉500.006
（1）该人日摄入钙总量是否达到日需的量没有，要达到摄入钙量的正常值，最好增加表中牛奶的食物．
（2）如果少年儿童长期缺钙易患佝偻病．
（3）有的孩子虽补了很多的钙制品，但还有明显的缺钙症状，最可能的原因是缺乏维生素D．
（4）供给人体进行各种生理活动的能量，主要来自食物中的糖类．

分析 无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右．无机盐对人体也非常重要，它是构成人体组织的重要原料．例如，无机盐中含有的钙磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，铁是构成血红蛋白的一种成分．合理膳食就是能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食．

解答 解：（1）分析题干中提供的资料，可以算出该人日摄入钙量仅为0.616g，与日需钙量0.8g还差0.084g，喝牛奶能补充钙．
（2）无机盐中含有的钙磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，儿童缺钙会患佝偻病．
（3）维生素D能促进人体对钙磷的吸收，因此补钙的同时要加服维生素D．
（4）人体进行生理活动所需要的能量，主要由食物中的糖类供给．糖类是人体进行生理活动的主要能源物质，人体所需的能量70%都来自于糖类．
故答案为：
（1）没有    牛奶
（2）佝偻
（3）维生素D
（4）糖类

点评 掌握人体缺乏无机盐时的症状是解题的关键．

练习册系列答案
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