Question

3．小红同学上中学后因家离学校较远，每天早上匆匆到校，经常来不及吃早饭，或偶尔吃一个馒头充饥，一段时间后出现头晕、面色苍白等不适症状．请分析回答：
（1）小红同学长期摄入的营养量少且不全面，影响了身体健康．青少年应养成良好的饮食习惯，一天中正
常的早餐、中餐、晚餐的合理热能供给分别为B
A．30%、30%、40%       B．30%、40%、30%       C．40%、30%、30%       D．30%、35%、35%
（2）小红因身体不适去医院检查，医生诊断其患有贫血，建议她多吃含铁和蛋白质丰富的食物．
（3）生物课上，为探究食物在口腔内的化学性消化，小红等同学设计了如下实验装置：

该实验说明唾液淀粉酶对淀粉有消化作用，1号试管起对照作用．
滴加碘液后现象是：2号试管不变蓝（填“变蓝”或“不变蓝”），原因是唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖．
（4）如再要探究“温度对唾液消化淀粉是否有影响”，请完善下列需要更改的设计方案：
①将B步骤的两支试管滴加等量的唾液；
②将C步骤中的一支试管放在37℃的温水中，另一支试管放在0℃的冰水或100℃左右的水中．

Answer 1

分析 合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡．平衡膳食是合理营养的核心．健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理．
在探究馒头在口腔中的变化的实验中，实验步骤是：控制单一变量、设置对照实验→水浴→滴加碘液→观察和分析现象→得出结论

解答 解：（1）小红同学长期摄入的营养量少且不全面，影响了身体健康．青少年应养成良好的饮食习惯，一天中正常的早餐、中餐、晚餐的合理热能供给分别为：3：4：3．
（2）小红因身体不适去医院检查，医生诊断其患有贫血，建议她多吃含 铁丰富和蛋白质的食物．
（3）2号试管中含有唾液，唾液中的唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖，因此滴加碘液后不变蓝色；1号试管中没有唾液，淀粉没有变化，因此滴加碘液后变蓝色；比较1号试管和2号试管的实验现象，可以得出结论：唾液对淀粉有消化作用．
（4）若要探究“温度对唾液消化淀粉是否有影响”，①将B步骤的两支试管滴加等量的唾液；②将C步骤中的一支试管放在37℃的温水中，另一支试管放在0℃的冰水或100℃左右的热水中．使1号试管和2号试管形成以温度为变量的对照实验．说明低温或高温对唾液淀粉酶活性的影响．
故答案为：（1）B
（2）铁
（3）淀粉；1；不变蓝；唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖
（4）唾液；0℃的冰水或100℃左右的热水中

点评 熟知平衡膳食宝塔的各层物质及作用、以及对照实验的变量的唯一性是解题的关键．