题目内容

高温灭菌后的食品，置于下列哪种环境中最容易发生腐败
[     ]
A．真空环境中
B．冰箱冷藏室
C．高温潮湿环境
D．干燥环境
C
练习册系列答案
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为了探究食品上滋生微生物的某些条件，将新鲜猪肉和水加热煮沸一段时间，冷却，取澄清的猪肉汁进行如下实验：
步骤一：将等量的猪肉汁分别加入标有A、B、C的三只锥形瓶中．静置1小时，然后用脱脂棉花塞住瓶口．
步骤二：把A锥形瓶放入电冰箱的冷藏室内，冷藏室的温度为6℃．
步骤三：把B锥形瓶放在实验室的桌子上，此时室温是25℃．
步骤四：把C锥形瓶加热煮沸后，放在实验室的桌子上，此时室温是25℃．
步骤五：几天后，用放大镜对三只锥形瓶内的猪肉汁进行观察，结果记录在表内（观察不到微生物，用“-”表示；观察到有微生物，用“+”表示；微生物较多用“++”表示；微生物很多用“+++”表示）．
锥形瓶 观察结果
A +
B +++
C -请回答下列问题：
（1）比较步骤三、四，你认为实验中的变量是
A
A
．（填选项字母）
A．温度    B．水分    C．是否有活的微生物
（2）通过A、B两只锥形瓶的实验及现象，可以得出的结论是
细菌的繁殖需要事宜的温度
细菌的繁殖需要事宜的温度
．
（3）根据以上实验，请你写出一条日常生活中保存食品的方法
高温加热灭菌和低温保存
高温加热灭菌和低温保存
．

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