Question

7．探究“馒头在口腔中的变化”实验中，把馒头弄碎是模拟牙齿的咀嚼作用，把馒头碎屑和唾液充分搅拌的模拟舌的搅拌作用．

Answer 1

分析 （1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度（或者范围）．

解答 解：探究“馒头在口腔中的变化”实验中，把馒头弄碎是模拟牙齿的咀嚼作用，把馒头碎屑和唾液充分搅拌的模拟舌的搅拌作用．
故答案为：牙齿的咀嚼；舌的搅拌

点评 解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能促进淀粉的消化以及对照实验的特点．