Question

细细咀嚼米饭一段时间后，我们会感觉到甜味，这是因为

1. A.
   米饭本来是甜的
2. B.
   米饭中部分淀粉分解成麦芽糖
3. C.
   米饭中部分蛋白质分解成氨基酸
4. D.
   米饭中部分脂肪分解成甘油和脂肪酸

Answer 1

B
试题分析：唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，淀粉在口腔内牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液淀粉酶的作用下被分解成麦芽糖，麦芽糖有甜味．大米的主要成分是淀粉，所以细细咀嚼米饭时，会有一丝丝的甜味
考点：食物的消化和营养物质的吸收过程．