题目内容
请将下列食品与相应的保存方法连线：
考点：食品保鲜的一般方法
专题：
分析：食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖．
解答：解：谷物的是晒干方法，水分含量少，利于保存；
醉蟹采用的是酒泡法，抑制细菌、真菌的生长和繁殖；
腊肉常用烟熏方法，破坏需氧菌类的生存环境，抑制其生长和繁殖；
腌菜是盐渍法，其原理是除去水分，抑制细菌、真菌的生长和繁殖；
新疆葡萄干常用风干方法，其原理是除去水分，抑制细菌、真菌的生长和繁殖；
北京蜜饯采用的是糖渍法，用糖渗出水分，抑制细菌、真菌的生长和繁殖；
方便面的蔬菜包是脱水法，除去水分，抑制细菌、真菌的生长和繁殖．
故答案为：
醉蟹采用的是酒泡法，抑制细菌、真菌的生长和繁殖；
腊肉常用烟熏方法，破坏需氧菌类的生存环境，抑制其生长和繁殖；
腌菜是盐渍法，其原理是除去水分，抑制细菌、真菌的生长和繁殖；
新疆葡萄干常用风干方法，其原理是除去水分，抑制细菌、真菌的生长和繁殖；
北京蜜饯采用的是糖渍法，用糖渗出水分，抑制细菌、真菌的生长和繁殖；
方便面的蔬菜包是脱水法，除去水分，抑制细菌、真菌的生长和繁殖．
故答案为：
点评：了解保存食品的原理，掌握常见的食品保存的方法，即可正确连线．
练习册系列答案
轻松课堂单元期中期末专题冲刺100分系列答案
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