制作泡菜或酸奶时需要的生物是( )A．乳酸菌B．曲菌C．酵母菌D．大肠杆菌题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

15．制作泡菜或酸奶时需要的生物是（　　）

A．

乳酸菌

B．

曲菌

C．

酵母菌

D．

大肠杆菌

分析微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．

解答解：制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味．制酱要用到曲霉，制豆腐乳要用到毛霉，可见A符合题意．
故选：A

点评注意掌握发酵技术在食品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．

练习册系列答案

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5．下列动物行为中，不属于防御行为的是（　　）

	A．	乌贼遇到危险就会喷出“墨汁”		B．	枯叶蝶一动不动，形如“枯叶”
	C．	猎豹全速追赶猎物		D．	伞蜥受到威胁时突然张开颈圈

6．如图一、图二分别为人体肺部局部放大图和心脏结构图，请据图回答：

（1）生物体的结构特点是与其功能相适应的．在图一，[c]肺泡和d的壁都只有一层上皮细胞构成，这种结构特点适于c和d之间进行气体交换．在图二，1和2之间、3和4之间都有房室瓣，2和8之间、4和7之间都有动脉瓣，这两种结构保证了血液只能按一定的方向流动．在心脏四腔中，壁最厚的是[4]左心室，这一特点与其将血液压入循环路径比较长的体循环功能相适应．
（2）b中流动的血液是静脉血，当其流经d时，血液中的二氧化碳进入c，c中的氧气进入d中的血液，经过上述气体交换，血液变成了动脉血．
（3）在心脏四腔中，[2]右心室中的血液经过[8]肺动脉流向b，a中的血液经过[9]肺静脉流回心脏四腔中的[3]左心房．

3．

如图是屈肘和伸肘动作示意图，请据如图分析问题
（1）人的运动系统主要是由骨、关节和肌肉组成的
（2）①表示肱二头肌，在图A中处于收缩状态，而同时，②肱三头肌则处于舒张状态．

10．组织的形成主要是下列哪一生理过程的结果（　　）

20．下列能提高光合作用产量的措施有（　　）
①大量施肥 ②合理密植 ③给大棚作物增施二氧化碳 ④给大棚作物增施氧气．

7．如图甲是模仿英国科学家普利斯特利做过的一个实验示意图（玻璃罩是密闭的）；图乙是呼吸作用实验图，图丙是叶片结构图，请据图分析回答下列问题

（1）在图甲所示实验中，A和B是做为一组对照实验
（2）图甲的实验B中，植物光合作用为小白鼠呼吸提供了氧气，该气体是在图丙结构中的[2]叶肉中产生的，同时小白鼠呼吸所产生的二氧化碳也为植物光合作用提供了原料，该原料是通过图丙中的结构[4]气孔进入叶片内供其利用的
（3）图乙所示实验中，实验开始要用黑布遮住玻璃罩的目的是不让植物进行不让植物进行光合作用；第二天揭开黑布，小烧杯内的石灰水变得浑浊，说明玻璃罩内二氧化碳的浓度增加；将燃着的火柴放进玻璃罩，火柴立刻熄灭，说明玻璃罩内氧气的浓度降低．

4．下面描述的生物现象中，属于社会行为的是（　　）

	A．	成群的蚂蚁结成“圆球”过河		B．	黑猩猩从洞穴中钓取白蚁作为食物
	C．	乌贼受到威胁时会释放墨汁		D．	养鸡厂内成群的母鸡在“咯咯”地叫

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