题目内容
夏天，被盐浸的肉不易腐败变质的原因是（ ）
| A、盐水的环境抑制了细菌和真菌的生长 |
| B、加盐之后，隔绝了空气与肉的接触 |
| C、盐把细菌、真菌挡在肉外面 |
| D、盐浸的肉内无细菌和真菌 |
考点：食品保鲜的一般方法
专题：
分析：被盐浸的肉不容易腐败变质的原因是盐水的环境抑制了细菌和真菌的生长．
解答：解：食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖．腌肉等食品采用的是腌制法，其原理是用过多的盐分渗出水分，增加渗透压，抑制微生物的生长和繁殖，从而达到保鲜的目的．
故选：A
故选：A
点评：了解食品保存的原理，解答此题的关键是掌握腌制法的知识．
练习册系列答案
相关题目
流感是由于感染了（ ）
| A、细菌 | B、真菌 | C、病毒 | D、霉菌 |
下列对鱼的特征描述不准确的是（ ）
| A、用鳃呼吸 |
| B、只通过鳍的协调作用游泳 |
| C、体表常有鳞片覆盖 |
| D、生活在水中 |
下列各项中，不属于腔肠动物的是（ ）
| A、海葵 | B、海蛰 | C、章鱼 | D、珊瑚虫 |
下列预防近视眼的措施中，错误的是（ ）
| A、不在晚上看书 |
| B、不在光暗的地方看书 |
| C、不躺卧看书 |
| D、不在直射的阳光下看书 |
昆虫的主要特征之一是胸部生有（ ）足．
| A、二对 | B、三对 | C、四对 | D、五对 |
显微镜中，能够把光源的光反射入通光孔的是（ ）
| A、遮光器 | B、转换器 |
| C、反光镜 | D、目镜、物镜 |
下列各组中，不属于相对性状的是（ ）
| A、豌豆的圆粒与皱粒 |
| B、番茄的红果与黄果 |
| C、鸡的玫瑰冠和单冠 |
| D、兔的白毛和长毛 |
蚯蚓的呼吸是靠（ ）来完成的．
| A、气管 | B、肺?? |
| C、鳃?? | D、湿润的体壁 |