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蒸熟的馒头松软多孔，是因为加入了______使面粉发酵产生的______气体遇热膨胀的缘故．
微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．
故答案为：酵母菌；二氧化碳
练习册系列答案
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夏天脏衣服易发霉，食物易变质，原因是它们具备细菌、真菌生活必须的条件：一定
温度
温度
、
水分
水分
、
有机物
有机物
；蒸熟的馒头松软多孔，是因为和面时加入了酵母菌，在适宜的温度条件下面粉发酵产生的
二氧化碳
二氧化碳
气体遇热膨胀的缘故．
完成下列填空：
（1）、蒸熟的馒头松软多孔，是因为和面时加入了酵母菌，使面粉发酵产的
二氧化碳
二氧化碳
气体遇热膨胀的缘故．
（2）、动物园内的海豚正在做顶球表演，海豚的这种行为属于
学习行为
学习行为
．（填“先天性行为”或“学习行为”）
（3）、脊椎动物中青蛙，幼体生活在
水
水
中，用
鳃
鳃
呼吸，称为
蝌蚪
蝌蚪
，经过
变态
变态
 发育成幼蛙，此后营水陆两生活，用
肺
肺
 呼吸，同时用
皮肤
皮肤
 辅助呼吸，这样的动物叫做
两栖
两栖
 动物．
（4）在生态系统中各种生物的
数量
数量
和所占的
比例
比例
 总是维持在相对稳定的状态，这种现象就叫
生态平衡
生态平衡
．
蒸熟的馒头松软多孔，是因为和面时加入了酵母菌，使面粉发酵产生的
二氧化碳
二氧化碳
气体遇热膨胀的缘故．
夏天脏衣服易发霉，食物易变质，原因是它们具备细菌、真菌生活必须的条件：一定
水分
水分
、
适宜的温度
适宜的温度
、
充足的营养物质
充足的营养物质
；蒸熟的馒头松软多孔，是因为和面时加入了
酵母菌
酵母菌
，在适宜的温度条件下面粉发酵产生的
二氧化碳
二氧化碳
气体遇热膨胀的缘故．
（1）真菌产生的能杀死或抑制某些菌类的物质叫
抗生素
抗生素
．
（2）
根瘤菌
根瘤菌
和豆科植物共生，为豆科植物提供含氮物质，所以人们通过种植豆科植物提高土壤的肥力，从而提高农作物的产量．
（3）蒸熟的馒头松软多孔，是因为和面时加入了
酵母菌
酵母菌
，使面粉发酵产生的
二氧化碳
二氧化碳
气体遇热膨胀的缘故．

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