题目内容
在制作米酒的过程中，应尽量少打开容器，这主要是为了防止 ．
考点：发酵技术在食品制作中的作用
专题：
分析：微生物的发酵在食品的制作中有重要作用，制作甜酒时要用到酵母菌．
解答：解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．在有氧的条件下，酵母菌发酵会把葡萄糖分解成水和二氧化碳，在米酒制作的过程中，要尽量少打开容器，防止空气进入，也防止其它细菌和真菌菌的污染．
故答案为：其它细菌和真菌菌的污染．
故答案为：其它细菌和真菌菌的污染．
点评：关键点：制酒要用到酵母菌．其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握．
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下列对假设的合理解释是（ ）
| A、问题就是假设 |
| B、假设是对问题答案的一种设想 |
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下列对青霉素的叙述，正确的是（ ）
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生物细胞结构中遗传物质主要存在于（ ）
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下列叙述错误的是（ ）
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下列不属于鸟类气囊作用的是（ ）
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在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母，进行搅拌．稍后会看见液体中有气泡冒出．请问这是什么气体（ ）
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下列物品都来自于生物的是（ ）
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