题目内容
【题目】为探究酵母菌的作用，尝试甜酒的制作方法，我校生物兴趣小组在课外做了如下实验：①取甲、乙、丙三个洁净的烧瓶，分别加入适量凉开水；②取适量淘洗干净的糯米，用蒸锅蒸熟并冷却至室温；③将冷却后的糯米等分成两份，分别加入甲、乙两个烧瓶中；④向甲、丙两个烧瓶中分别加入适量的酒曲（内含酵母菌）；⑤将三个烧瓶的瓶口密封，并同时放在适宜的环境中，静置2～3天。据此，请分析回答：
（1）实验中有 组对照实验，变量为酒曲的一组是 。
（2）三个烧瓶中最有可能生产出甜酒的是 。
（3）你认为在酿酒过程中，酵母菌起到了什么作用？ 。
（4）按上述方法进行操作，制出的“甜酒”带有酸味，原因可能是 。
【答案】（1）两； 甲；乙
（2）甲
（3）有机物（葡萄糖）；二氧化碳；成形的细胞核
（4）有杂菌。
【解析】
试题分析：（1）甲中有糯米，有酒曲，乙中有糯米，无酒曲，甲乙构成一组对照，变量是酒曲；甲中有糯米，有酒曲，丙中有酒曲、无糯米，也构成一组对照，变量是糯米。乙与丙有两个变量，不能构成对照组；所以实验有两组对照试验。
（2）甲中既有糯米，又有酒曲的发酵作用，同时也密封确保无氧，使得酒曲在此条件下发酵产生酒精；乙中无酒曲，米中的淀粉不能被分解产生葡萄糖，葡萄糖不能被进一步分解产生酒精；丙中无糯米，酒曲不能对此分解产生酒精，因此能产生酒的应该是甲。
（3）酵母菌在无氧条件下，能够分解有机物产生酒精和二氧化碳。细菌细胞在结构上最突出的特点是没有成形的细胞核。
（4）在制作甜酒的过程中，要尽量少的打开容器，防止杂菌进入污染培养基，制出的“甜酒”带有酸味，原因可能是有杂菌。
名校课堂系列答案【题目】下表是某同学“探究唾液对馒头的消化”实验记录，请完成实验记录，并回答问题：
试管编号 | A | B |
加入物质 | 馒头碎屑、2ml唾液充分搅拌 | 等量馒头碎屑、2ml清水充分搅拌 |
温度 | 37℃ | 37℃ |
时间 | 10分钟 | 10分钟 |
A、B中分别加入2滴碘液后的现象 | 不变蓝 | ？ |
提示：淀粉遇碘变蓝
①B试管中加入碘液后的现象是 。
②该同学设计B组实验的目的是起 作用。
③本实验中，除唾液外，温度、时间等条件均相同，唾液是这个实验的
（选择字母填空） （A．反应物 B．变量）。
④淀粉属于营养物质中的（选择字母填空） 。
A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类
⑤唾液中的 酶使淀粉发生了变化。
【题目】如果你翻动花园、庭院中的花盆或石块，常常会看到一些身体略扁、长椭圆形、灰褐色的小动物在爬行，这就是鼠妇，又叫潮虫。当你搬开花盆或石块，鼠妇很快就爬走了。这是为什么呢？是因为环境变明亮了吗？某同学对此进行了探究，请你将他探究活动的观察写完整。
（1）提出问题：鼠妇会选择阴暗的环境吗？
（2）作出假设； 。
（3）制定实施探究的方案：在铁盘内放上一薄层湿土，一侧盖上不透明的厚纸板，另一侧盖上透明的玻璃板，在铁盘两侧中央处各放5只鼠妇，观察鼠妇的行为。这样在盘里就就形成了 和 两种环境。该实验的变量是 。
如果在铁盘两侧各放一只鼠妇，可以得出准确的结论吗？ （填：是、否）。
为什么？ 。
（4）分析结果，得出结论：该同学对上述实验重复了5次，结果如下表：
环境 | 第一次 | 第二次[ | 第三次 | 第四次 | 第五次 |
明亮 | 0只 | 1只 | 2只 | 0只 | 2只 |
阴暗 | 10只 | 9只 | 8只 | 10只 | 8只 |
为了使实验结论更准确，应对上述实验数据做怎样的处理？ 。
（5）结论： 对鼠妇的生活有影响，鼠妇喜欢在 的环境中。