题目内容
在米酒制作的发酵过程中，把淀粉转化成葡萄糖的是（ ）
| A．曲霉和毛霉 | B．曲霉和酵母菌 |
| C．毛霉和酵母菌 | D．酵母菌 |
酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和曲霉、毛霉，其中曲霉、毛霉主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．
故选：A．
故选：A．
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