Question

制作面包和酿酒时，分别利用了酵母菌发酵产生的

1. A.
   二氧化碳和水
2. B.
   二氧化碳和葡萄糖
3. C.
   二氧化碳和酒精
4. D.
   氧和酒精

Answer 1

C
酵母菌细胞内含有大量的酶，它们可以把淀粉分解为葡萄糖，还可以把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳。在酿酒的过程中，酵母菌使果汁或粮食发酵，产生酒精。制作面包时，酵母菌产生的二氧化碳会在面团中造成许多小孔，使面包膨大和松软，而面团中所含的酒精，则在蒸烤过程中挥发掉了。