题目内容
在制作馒头和面包的过程中，需要用到的微生物是
- A.
- B.
- C.
- D.
C
分析：此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制馒头和酿酒都用到酵母菌，图中的A是曲霉，B是细菌，C是酵母菌，D是青霉．据此作答．
解答：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包膨大和松软．
故选：C
点评：平时注意积累常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．
分析：此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制馒头和酿酒都用到酵母菌，图中的A是曲霉，B是细菌，C是酵母菌，D是青霉．据此作答．
解答：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包膨大和松软．
故选：C
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（2009?常州）所有生物都依赖于绿色植物提供的物质和能量；动物种类繁多在自然界中具有重要的作用；细菌和真菌等微生物在生物圈中也发挥着很大的作用（如图）．在实际生活中，充分认识和合理利用它们，才能更好地维持生态平衡，使自然和谐发展．
所有生物都依赖于绿色植物提供的物质和能量；动物种类繁多在自然界中具有重要的作用；细菌和真菌等微生物在生物圈中也发挥着很大的作用（如图）．在实际生活中，充分认识和合理利用它们，才能更好地维持生态平衡，使自然和谐发展．