题目内容
【题目】为了探究“肉汤变质的原因”，小刘同学做了如下实验：将甲、乙两装置装好后，分别用酒精灯加热至肉汤沸腾 15 分钟，然后将甲、乙装置放在室温为 25℃的环境中。三天后，甲肉汤变质， 乙肉汤未变质。下列有关分析不正确的是（ ）
A. 将装置中的肉汤煮沸的目的是为了肉更好的被细菌分解
B. 乙装置中的肉汤未变质的原因是弯管阻挡了微生物进入肉汤
C. 甲乙两组对照实验中控制的变量是有无微生物
D. 本实验说明食物的腐败变质是由微生物的生长、繁殖引起的
【答案】A
【解析】
食品腐败的原因是微生物的大量繁殖，因此食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。
A. 将装置中的肉汤煮沸的目的是为了高温灭菌，错误。
B. 乙瓶的瓶颈弯曲，空气中的细菌只落到了瓶颈的弯曲处，不能进入肉汤，故弯管阻挡了细菌进入肉汤中，故肉汤未变质。正确。
C. 将甲装置是直玻璃管，乙装置弯玻璃管。甲、乙可以构成一组对照实验，其唯一变量是有无微生物。故甲乙两组对照实验中控制的变量是有无微生物。正确。
D. 食物腐败变质是由于食物中的微生物繁殖生长引起的，食物中的微生物不会凭空产生，而是由空气中原有的细菌、真菌等微生物繁殖产生的。故本实验说明食物的腐败变质是由微生物的生长、繁殖引起的。正确。
故选：A
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