题目内容
14．酸奶是人们喜欢的食品，参与其发酵的主要微生物是（ ）| A． | 乳酸菌 | B． | 酵母菌 | C． | 放线菌 | D． | 青霉菌 |
分析 微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌，据此解答．
解答 解：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．可见A符合题意．
故选：A
点评 了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．
练习册系列答案
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5．到南极进行考察的科学工作者为了保护环境，除了必须把塑料袋和金属类废弃物带出，还必须把人体尿液，粪便带离，原因是（ ）
| A． | 缺乏必要的生活设施 | B． | 缺少生产者 | ||
| C． | 没有消费者 | D． | 缺少分解者 |
2．非典型肺炎是一种由病毒感染引起的肺部疾病，病人的肺全部或局部纤维化，影响肺的扩张和回缩，从这一点来看，此病直接影响了呼吸过程中的（ ）
| A． | 肺通气 | B． | 肺换气 | ||
| C． | 气体在血液中的运输 | D． | 组织内气体交换 |
3．在昼夜温差较大的新疆地区，瓜果特别甜的原因是（ ）
| A． | 白天光合作用旺盛，晚上呼吸作用强烈 | |
| B． | 白天光合作用旺盛，晚上呼吸作用微弱 | |
| C． | 白天光合作用较弱，晚上呼吸作用强烈 | |
| D． | 白天光合作用较弱，晚上呼吸作用微弱 |
4．心情愉快是青少年心理健康的核心，下列调节自己情绪的行为不正确的是（ ）
| A． | 听音乐分散注意力 | B． | 找个适当理由安慰自己 | ||
| C． | 向好朋友诉说烦恼 | D． | 跟父母发脾气 |