Question

1．下列有关微生物的叙述正确的是（　　）

• A． 进行腐生生活的细菌能够将无机物分解有机物
• B． 青霉和匍枝根霉的菌丝都有营养菌丝和气生菌丝
• C． 乳酸菌是一种细菌，进行分裂繁殖，能够用来制作泡菜
• D． 酵母菌是一种真菌，是多细胞的，能够用来酿酒

Answer 1

分析 微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，利用乳酸菌制酸奶，做面包、酿酒用酵母菌等．

解答 解：A、依靠分解动物的尸体、粪便或植物的枯枝落叶吸取有机养料的叫腐生生活，细菌能把其中的有机物分解为无机物，A错误；
B、青霉和匍枝根霉的菌丝都有营养菌丝和直立菌丝，B错误；
C、微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用，如制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种细菌，进行分裂繁殖，C正确；
D、酵母菌是一种单细胞真菌，能够用来酿酒，D错误．
故选：C

点评 注意掌握发酵技术在食品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．