制作馒头和面包时常用的是( )A．乳酸菌B．曲霉C．酵母菌D．醋酸菌题目和参考答案——青夏教育精英家教网——

题目内容

制作馒头和面包时常用的是（　　）

A．乳酸菌

B．曲霉

C．酵母菌

D．醋酸菌

做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见C符合题意．
故选：C

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