题目内容
制作馒头和面包时常用的是（ ）
| A．乳酸菌 | B．曲霉 | C．酵母菌 | D．醋酸菌 |
做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见C符合题意．
故选：C
故选：C
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| A．乳酸菌 | B．曲霉 | C．酵母菌 | D．醋酸菌 |
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