Question

下列哪组产品生产与发酵技术无关（　　）

A．火腿、罐头

B．味精、酱油

C．啤酒、酸奶

D．四环素、青霉素

Answer 1

分析：微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用，据此作答．

解答：解：A、火腿、罐头在存储的过程中，一般用真空包装法、灌装法，原理是抑制微生物的生长和繁殖，与发酵无关，符合题意．
B、C、D、微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用，如制味精要用到棒状杆菌，制酱油要用到曲霉，制啤酒要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌，某些真菌发酵可以产生抗生素，如四环素和青霉素等．不符合题意．
故选：A

点评：发酵技术在食品的制作以及药品的生产中的作用的知识在考试中经常考到，注意掌握，最好能应用于我们实际的生产和生活中．