Question

18．长期以精米、精面为主食而又少吃水果、蔬菜的人，唇和口腔易溃疡（俗称“烂嘴”），这是因为人体内缺乏（　　）

• A． 蛋白质
• B． 糖类
• C． 无机盐
• D． 维生素

Answer 1

分析 我们人体对维生素的需要量很低，但其作用却很大，如果缺乏易患相应的缺乏症，据此作答．

解答 解：人体对维生素的需要量很少，但维生素的作用却很大，如果缺乏某种维生素，就会表现出相应的缺乏症，如缺乏维生素B₁会导致神经炎、脚气病、口角炎等症状．缺乏维生素C不利于伤口的愈合．水果、蔬菜中含丰富的维生素C，粗粮或粮食的麸皮中维生素B₁的含量非常丰富，因此要多吃粗粮，如果长期以精米、精面为主食，而又少吃水果、蔬菜，就会缺乏维生素，而导致神经炎、脚气病、口角炎等．
故选：D．

点评 关键点：维生素B₁的缺乏症是神经炎、脚气病、口角炎等，粗粮或粮食的麸皮中维生素B₁的含量非常丰富．