Question

12．针对“唾液对淀粉具有化学性消化作用吗？”这一问题，“阳光”生物学兴趣小组进行了如下实验，请将下列探究活动的有关内容填写完整．
（1）取两支相同的洁净试管，分别标记为1号、2号，各加入2毫升淀粉糊．
（2）在1号试管中加入2毫升清水，在2号试管中加入2毫升唾液，目的是控制单一变量，设置对照实验．
（3）将两支试管充分振荡，使试管内的物质混合均匀，这相当于口腔中A的搅拌作用（A．舌；B．牙齿）
（4）把两支试管同时放入37℃的温水中，5分钟后取出两支试管，各滴加2滴碘液，摇匀．观察到的现象2号试管不变蓝，因为淀粉已经被分解．
（5）分析结果，得出结论：口腔中的唾液（或唾液淀粉酶）对淀粉有化学性消化作用．

Answer 1

分析 （1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度（或者范围）．

解答 解：（1）“取两支相同的洁净试管，分别标记为1号、2号，各加入2毫升淀粉糊”．
（2）探究“唾液对淀粉具有化学性消化作用吗？”唯一的变量是唾液，因此“在1号试管中加入2毫升清水”，在2号试管中加入2毫升唾液，“目的是控制单一变量”，设置对照实验．
（3）“将两支试管充分振荡，使试管内的物质混合均匀”，这相当于口腔中舌的搅拌作用，故选A（A．舌；B．牙齿）
（4）“把两支试管同时放入37℃的温水中，5分钟后取出两支试管，各滴加2滴碘液，摇匀”．观察到的现象2号试管不变蓝，因为淀粉已经被分解．
（5）“分析结果，得出结论”：口腔中的唾液（或唾液淀粉酶）对淀粉有化学性消化作用
故答案为：（2）唾液；对照
（3）A
（4）2
（5）唾液（或唾液淀粉酶）

点评 解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能促进淀粉的消化以及对照实验的特点．