题目内容
【题目】下图是巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验示意图。A瓶、B瓶内都装有肉汤，甲图表示A瓶煮沸，B瓶不作处理。一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如乙图），数日后，瓶中肉汤也变质。请回答下列小题
【1】乙图中瓶颈打断后，肉汤变质，细菌大量繁殖，细菌进入的源头是( )
A. 肉带来的 B. 水携带来的 C. 肉汤自然形成的 D. 空气中落进来的
【2】甲、乙两组实验所控制的变量都是( )
A. 瓶子的大小 B. 细菌的有无 C. 肉汤的多少 D. 温度的高低
【答案】
【1】 D
【2】 B
【解析】
对照实验在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组。巴斯德将瓶中新鲜的肉汤煮沸，使液体中的微生物全被杀死，他将肉汤装入带有弯曲细管的瓶中，弯管是开口的，空气可无阻地进入瓶中，而空气中的微生物则被弯曲的颈阻挡而沉积于弯管底部，不能进入瓶中，结果瓶肉汤不腐败，表明没有出现微生物。此时如将曲颈管打断，使外界空气不经“沉淀处理”而直接进入肉汤中，不久肉汤就腐败了，表明肉汤中出现微生物。
【1】甲图用酒精灯高温加热即高温灭菌，A瓶内无菌，而B没有高温灭菌，B瓶内有细菌，肉汤仍然保鲜的是A瓶；将其瓶颈打断后，空气中的细菌进入了肉汤，并大量繁殖，使肉汤变质。乙图中瓶颈打断后，肉汤变质，细菌大量繁殖，细菌进入的源头是空气中落进来的。故选D。
【2】对照实验是只有一个因素不同以外，其它的实验条件相同，有利于控制实验的变量。因此，甲图中A瓶与B瓶对照，A瓶煮沸即高温灭菌，A瓶内无菌，而B瓶不作处理，没有高温灭菌，B瓶内有细菌，实验变量是细菌的有无。甲图中的A瓶虽然与空气相通但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处；将瓶颈打断，因为空气中的细菌可以进入肉汤，乙图的实验变量也是细菌的有无。所以，甲、乙两组实验所控制的变量都是细菌的有无。故选B。
巴斯德实验中只选择一个变量既实验变量，用以设计对照实验，成功之处在于设计了曲颈瓶。
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