Question

【题目】下表是某同学为探究“口腔对淀粉的消化作用”的实验记录。分析完成下列问题：

试管编号	1	2	3	4	5
蛋糕碎屑或块	适量碎屑	适量碎屑	适量蛋糕块	适量碎屑	适量碎屑
有无唾液	2mL唾液	2mL清水	2mL唾液	a	2mL唾液
是否搅拌	搅拌	搅拌	不搅拌	搅拌	搅拌
温度	37℃			0℃	100℃
加入碘液	+

（1）探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对蛋糕的消化作用，应选用_____号试管进行对照实验。

（2）加入碘液后，不呈蓝色的试管是_____。

（3）上表中为了探究“温度对馒头有消化作用”，a处应填入_____。

（4）如果选用1、4、5号试管进行实验，其探究的问题是______？

（5）1、2、3号试管隔水加热的水温为什么是37℃？_______。

Answer 1

【答案】1和3 1号试管 2mL唾液 温度对唾液淀粉酶消化淀粉是否有影响？ 原因是模拟人正常的口腔温度(37℃)

【解析】

对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的就是实验组。没有处理是的就是对照组。唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，常用碘液来验证淀粉的存在。

（1）对照实验是只有一个因素不同以外，其它的实验条件相同，有利于控制实验的变量。因此，探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对蛋糕的消化作用，实验变量是牙齿的咀嚼、舌的搅拌，即是否搅拌，所以应选用1和3号试管进行对照实验，除变量以外，其它的实验相同。

（2）1号试管加入唾液，温度适宜，滴加碘溶液不变蓝色，因为唾液将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘溶液不变蓝色。

（3）探究“温度对馒头有消化作用”，实验变量是温度，除温度以外，其它的实验条件保持相同，所以a处应填入2mL唾液。

（4）如果选用1、4、5号试管进行实验，其探究的问题是温度对唾液淀粉酶消化淀粉是否有影响？实验的变量是温度，其它的实验条件保持相同。

（5）因为37℃是唾液淀粉酶消化的最适温度，此温度时唾液淀粉酶的消化能力最强，温度过高或过低影响消化酶的作用。因此，1、2、3号试管隔水加热的水温是37℃，原因是是模拟人正常的口腔温度(37℃)。