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7.在馒头上滴加碘酒发现馒头变蓝,这是由于其中含有大量(  )
A.淀粉B.蛋白质C.脂肪D.维生素

分析 淀粉的特性是淀粉遇碘液变蓝色,因此可以用碘液来检验食物中是否含有淀粉.若溶液变蓝色,表明食物中有淀粉,若不变蓝色表明该食物中淀粉含量极少或没有.

解答 解:淀粉的特性是淀粉遇碘液变蓝色,因此在馒头上滴加碘液,馒头变蓝,说明馒头中含有的营养物质是淀粉.
故选:A.

点评 解答此类题目的关键是记住淀粉有遇碘液变蓝色的特性.

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