Question

18．下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100g）的主要营养成分：

食物	糖类（克）	脂肪（克）	蛋白质（克）	维生素A	维生素C	维生素D
A	10.4	90	9	4	7	45
B	49.3	7	22	40	10	0
C	9.8	6.2	62	7	12	14
D	32.3	0.3	12.3	0	5	4
E	15	3	6	3	230	0

请根据上表回答下列问题：
（1）根据上表可知，食物A含有最多的能量，日常生活中我们补充能量常吃的食物是B；食物E有利于预防牙龈出血．（填上表中食物代号）
（2）表中还没有列出的营养成分有水分、无机盐和一部分维生素等．
（3）吃牛肉、猪的肾脏及粗粮等可防治脚气病，因为这些食物中含丰富的维生素B₁．

Answer 1

分析 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
分析表格中的数据，可以发现：食物A中含有较多的脂肪和维生素D，食物B含有较多的糖类和维生素A，食物C含有较多的蛋白质，食物D含有较多的糖类，食物E营养成分以维生素C为主．

解答 解：（1）食物A中含有较多的脂肪，因此含能量最多；食物B含有较多的糖类，是日常生活中我们补充能量常吃的食物食物；食物E营养成分以维生素C为主，利于预防牙龈出血和坏血病．
（2）食物中含有的营养物质是：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐．表中的营养成分缺少水、无机盐和部分维生素．
（3）牛肉、动物肾脏及谷类的种皮中含有丰富的维生素B₁，缺乏维生素B₁易患脚气病．
故答案为：（1）A；B；E．　　　
（2）无机盐．　　
（3）维生素B₁．

点评 对表中数据进行认真的分析，是做好该题的关键．