Question

【题目】下列食品制作的过程运用发酵技术的是

A. 地瓜干 B. 火腿肠

C. 甜面酱 D. 豆腐

Answer 1

【答案】C

【解析】地瓜干、火腿肠、豆腐等都不是发酵食品，没有运用发酵技术；甜面酱要用到霉菌，运用了发酵技术。