Question

在制酸牛奶时，主要与下列哪种生物有关（　　）

A．酵母菌

B．乳酸菌

C．真菌

D．以上都对

Answer 1

分析：此题考查的是微生物的发酵在食品制造中的应用，据此作答．

解答：解：微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味，可见B符合题意．
故选：B

点评：注意掌握发酵技术在食品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．