题目内容

(2015.泰安)下列食品保存方法与利用的生物学原理,对应关系错误的是

选项

方法

生物学原理

A

巴斯德消毒法

高温灭菌

B

冷藏法、冷冻法

低温抑制细菌、真菌的生长和繁殖

C

罐藏法

高温消毒和防止与细菌、真菌接触

D

脱水法、腌制法

破坏需氧菌类的生存环境

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