Question

9．下面是某同学“探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验

试管号	加入的物质（个2ml）	水温°C	滴加试剂	实验现象
1	淀粉糊、清水	37	碘液	变蓝
2	淀粉糊、唾液	37	碘液	不变蓝
3	淀粉糊、唾液	0	碘液	变蓝
4	淀粉糊、唾液	75	碘液	④

（1）1号试管是2号试管的对照组
（2）2号试管的实验现象说明唾液里的淀粉酶已将淀粉分解成麦芽糖
（3）2号、3号两支试管的实验现象表明酶的活性受温度的影响
（4）实验说明，淀粉的消化需要唾液淀粉酶，唾液淀粉酶的适于温度是37℃．

Answer 1

分析 科学探究的一般过程包括提出问题、作出假设、制定计划（即探究的方案：包括选择材料、设计方法步骤等）、实施计划、得出结论（分析所得的结果与假设是否相符）、表达和交流．分析表中数据可知，该实验有两组对照实验：一组是1号试管与2号试管对照，实验变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；另一组是2号试管与3、4号试管对照，实验变量是温度，目的是探究低温或高温对唾液淀粉酶活性的影响．

解答 解：（1）1号试管与2号试管是一组对照试验，实验变量是唾液，对照组是1号试管．
（2）2号试管处于适宜的温度（37℃，是酶活性最适的温度）环境中，淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，滴加碘液后不变蓝．
（3）3号试管处于低温环境中，酶不能发挥催化作用，试管中的淀粉不会被分解，因此滴加碘液变蓝色；3号试管处于适宜的温度（37℃，是酶活性最适的温度）环境中，淀粉被分解，滴加碘液后不变蓝．说明酶的活性受温度的影响．
（4）1号试管与2号试管是一组对照试验，实验变量是唾液，结果1号滴加碘液变蓝，2号滴加碘液不变蓝，说明淀粉的消化需要唾液淀粉酶．酶的活性受温度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制；在人体内酶的活性最高，在37℃左右酶的催化作用最强．
故答案为：（1）对照组；（2）淀粉酶；（3）酶的活性受温度的影响；（4）唾液淀粉酶；37℃

点评 掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及温度影响唾液对淀粉的消化作用是关键．